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2024

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江西輻照工作原理

作者：

江西輻照是利用電子束、γ射線或X射線對(duì)食品進(jìn)行輻照處理的技術(shù)。其工作原理主要包括兩個(gè)方面一是輻照能量的作用；二是微生物的DNA破壞。
首先，輻照能量可以穿透食品，直接作用于其中的細(xì)菌、真菌以及害蟲。這些微生物在受到輻照后，其DNA受到損傷，不能正常進(jìn)行細(xì)胞分裂，從而導(dǎo)致細(xì)菌、真菌的死亡，達(dá)到殺菌的效果。這種作用方式大大延長(zhǎng)了食品的保鮮期，減少了食品腐爛和變質(zhì)的可能性。
其次，輻照還可以引起致死量的DNA變異，從而使得微生物的代謝能力降低，進(jìn)一步抑制其繁殖。這對(duì)于食品的長(zhǎng)期儲(chǔ)存和運(yùn)輸具有重要意義，避免了微生物的二次污染。
總的來說，江西輻照的工作原理是通過破壞微生物的DNA，抑制其生長(zhǎng)，從而保持食品的新鮮和**。在食品加工和保鮮領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用前景。